mila, 62 - 14 августа 2014 20:06

Поставить крем в холодильник до того времени когда все коржи испекутся.
Что бы поджарить орехи:
Включить духовку на 320Ф. Поставить орехи на протвинь, и в духовку на минут 20. Время от времени помешивать что бы орехи не подгорели. Вынуть с духовки, дать остыть. Порубить ножом.
Прямо перед тем как будете раскатывать тесто, подготовить безе.
Поставить белки в миску миксера и взбивать. Когда белки увеличаться и увеличаться в обьеме примерно в 3 раза, продолжая взбивать, медленно всыпать сахар. Взбивать до устойчивых пиков (это когда ты поднимаешь веничек и кончик безе почти не загибаеться).
Продолжаем работать с тестом:
Поделить тесто на 10 частей.
Взять одну часть теста, сделать шарик.
Раскатать тесто прямо на протвине (16х12 инчей). Разканное тесто по толщине будет такое тоненькое, что почти прозрачное. Намазать 1/10 безе. Посыпать порезаными, жареными, орехами.
Поставить в духовку на 6 мин, 380 Ф (пока белок не поднимиться).
После, убавить темепературу до 220 ф, и выпекать еще 16 мин (высушить белок)
Повторить со всем остальным тестом
Взять крем с холодильника и поставить в кондитерский мешочек, со срезаным углом.
Выдавливать крем на корж зигзагами, разтягивая зигзаги с одного конца в другой. Если на первый корж выдавливали крем зигзагами по горизонтали, то на следующий корж выдавливаем по вертикали.
Таким образом перемазиваем все коржи.
Края смазать кремом, и обсыпать орехами

• 
• 
•