lana, 63 - 4 октября 2008 22:58

[COLOR=darkblue][SIZE=+1]Вкусные и опасные деликатесы
[/SIZE]

Американские специалисты составили список опасных и редких деликатесов, которые могут даже убить эпикурейца или, по меньшей мере, нанести вред его здоровью.

На первом месте стоит Касу Марцу (Casu Marzu, «червивый сыр») – особый сыр, изготавливаемый в Сардинии, который содержит живые личинки насекомых. Кассу Марцу выдерживают дольше обычной стадии ферментации, и он начинает гнить благодаря пищеварительной деятельности личинок сырной мухи. Черви ускоряют процесс разложения содержащихся в сыре жиров, из-за чего он становится мягким.


Этот деликатес продается не везде, так как может вызвать шок даже у опытного грумана. Личинки (8 мм в длину) стремительно покидают сырный кусок, а иногда могут и прыгнуть на 15 см, так что глаза во время такой трапезы рекомендуют защищать.


Фермеры Сардинии до сих пор держат рецепт приготовления сыра в секрете. Кроме того, что он может вызвать аллергию и отравление, сырные личинки могут поселиться в вашем кишечнике и пытаться пробурить его стенки, что приведет к ощущению тошноты, рвоте, боли в животе и поносу с кровью.

Второе место по праву занимает рыба фугу или иглобрюх, внутренности которой и колючки могут вызвать смерть человека. Яда (нервно-паралитический яд – тетродотоксин) одной рыбы хватит, чтобы вызвать смерть 30-40 человек. Все зависит от мастерства повара, которому предстоит удалить ядовитые части тела (печень, молоки, икру, кишечник, глаза и кожу). Фугу используют в супе или в жареном виде. Ее можно заказать в японских ресторанах Нью-Йорка, Чикаго, Филадельфии и Лос-Анджелеса, хотя, например, во Флориде она запрещена.

Следующим идет абсент. Его разрешается готовить только опытным барменам. Доля вещества под названием туйон, обладающего наркотическими свойствами, должна строго соблюдаться. Жидкость может быть крепостью орт 40 до 80%. Любители напитка верят, что он открывает третий глаз.

Далее было отмечено национальное шотландское блюдо «хаггис» - требуха барашка, запеченная с ячменем и специями в бараньей кишке. В 1989 году оно было запрещено, так как есть опасность заразиться «коровьим бешенством» или губчатой энцефалопатией.

Фуа-гра завершает список редких деликатесов. Недавно в Америке его хотели запретить по причине жестокой истории приготовления, однако гурманы могут продолжать им наслаждаться до 2012 года. Фуа-гра готовят из гигантской печени перекормленного гуся или утки. Птиц всю жизнь держат в маленьких клетках без движения и насильно перекармливают через специальную трубу, которую вставляют в клюв. В день гуся вынуждают съесть до 2 кг пищи, отчего его печень в итоге достигает 1,5 кг, а это в десять раз больше обычного размера печени птицы.


Источник: Destinations.Ru[/COLOR]

• 
• 
•